Adiela Cataño
Bourbon Rosado · Calima · 1.600 m
Un lavado limpio que sabe a cacao, azúcar morena y nueces.
¿Por qué sabe distinto?
No es el mismo café de siempre.
- 01Grano de especialidad, no pasilla.
- 02Tueste medio, no quemado.
- 03Origen con nombre propio.
El café de supermercado mezcla granos con defectos y los tuesta de más para esconderlos. Por eso sabe a quemado. El nuestro viene de fincas con nombre, en las montañas de Calima y del Cauca, y sabe a lo que es: panela, chocolate, frutas, miel.
La primera taza
Recién servido.
Mira lo que sale de un buen grano.
Así se despierta el alma.
Los cafés
Nueve orígenes. Elige tu taza.
Quién lo cultivó
Detrás de cada bolsa hay una finca.
Conocemos a quienes siembran nuestro café. Por eso podemos decirte de dónde viene cada taza.
Sergio Arboleda
Wush Wush · Vereda Rayito, Calima
Un natural dulce, con cereza, ciruela y arándanos.
Ángel Rojas
Variedad Colombia · Finca El Arrayán · 1.850 m
Desde Rosas, Cauca: chocolate, frutos amarillos y pomelo.
Cómo prepararlo
Un buen grano merece una buena taza.
Cuatro reglas que valen para cualquier método, y la medida justa para los más comunes en casa.
- 011 gramo por cada 15 ml de agua.Unas 2 cucharadas colmadas por taza de 250 ml.
- 02Agua caliente, no hirviendo.Hierve, espera 30 segundos y sirve. Entre 92 y 96 grados.
- 03Muele justo antes.El aroma se va en minutos. Si no tienes molino, pídelo molido.
- 04Guárdalo cerrado y lejos de la luz.Nunca en la nevera: la humedad le quita el sabor.
Prensa francesa
- Molienda
- Gruesa, como sal de mar
- Medida
- 30 g por 500 ml
- Tiempo
- 4 minutos, luego baja el émbolo despacio
Goteo manual (V60 o Chemex)
- Molienda
- Media fina, como azúcar
- Medida
- 15 g por 250 ml
- Tiempo
- Vierte en círculos, 2 minutos y medio a 3
Cafetera italiana
- Molienda
- Media fina
- Medida
- Llena el embudo sin apretar
- Tiempo
- Fuego medio. Retírala apenas empiece a burbujear
Cafetera eléctrica de filtro
- Molienda
- Media
- Medida
- 60 g por litro de agua
- Tiempo
- Usa filtro de papel y sírvelo recién pasado
Coffee drips
Café de especialidad sin cafetera.
Bolsitas filtrantes para preparar directo en la taza. En la oficina, de viaje o en la casa.
- PASO 1
Abre la bolsita. - PASO 2
Cuélgala en tu taza. - PASO 3
Sirve agua caliente despacio.
COP 55.000
Pedir drips
Pack de 20 drips. Elige Bourbon Papayo, Catuaí Amarillo o Pacamara.
Las bebidas de Macondo
Cuatro personajes. Cuatro bebidas.
Inspiradas en Cien años de soledad. Frías, listas para tomar.
Melquíades
Cold brew de especialidad con hielo y una crema cold foam. En lata.
COP 16.000Pedir por WhatsApp
Aureliano
Cold brew de extracción lenta en frío. Bajo en acidez y suave. Botella de 500 ml.
COP 14.000Pedir por WhatsApp
Pilar Ternera
Soda refrescante de frutos amarillos, sin azúcar, con vitaminas.
COP 15.000Pedir por WhatsApp
Nuestra historia
El arte del café con un buen libro.
Gabo Café nació en Palmira, Valle del Cauca, como una experiencia literaria y sensorial inspirada en Gabriel García Márquez.
Trabajamos de la mano con caficultores de la región para ofrecer café de especialidad de origen, cultivado con amor y respeto por la tierra. Cada grano guarda una historia. Cada taza es un capítulo lleno de aroma, cuerpo y magia.
Nuestros cafés, del Castillo al Bourbon Rosado, reflejan la riqueza del campo colombiano y la elegancia de un buen libro.
Porque el realismo mágico no solo se lee. También se saborea.
Lo que más nos dicen
Tres frases que escuchamos todas las semanas.
Las repiten clientes distintos, en ciudades distintas. Por eso las ponemos aquí.
"Sabe a panela de verdad."
Es lo primero que nos dicen quienes venían del café de supermercado y prueban el Castillo.
"Llegó rápido y bien empacado."
Lo escuchamos de clientes en todo el país. Cada bolsa viaja sellada y protegida.
"Café de verdad sin cafetera."
Lo que más repiten quienes prueban los coffee drips en la oficina o de viaje.
¿Ya lo probaste? Cuéntanos por WhatsApp qué te pareció.
Cómo pedir
Tres pasos y a la taza.
- 1Elige tu café.Arma tu pedido aquí al lado o escríbenos directo.
- 2Escríbenos por WhatsApp.Te confirmamos el total, el envío y los medios de pago.
- 3Te llega a tu casa.En cualquier parte de Colombia.
Preguntas
Lo que nos preguntan antes de pedir.
¿Por qué cuesta más que el café del supermercado?
Porque es otro café. Grano de especialidad, sin pasilla, de fincas que cuidan cada cosecha. Una bolsa de 250 g da para unas 20 tazas: menos de 3.000 pesos por taza de café de verdad.
No tengo molino. ¿Qué pido?
El Castillo viene también molido, en 250 g y 500 g. Y los coffee drips no necesitan nada: solo una taza y agua caliente.
¿Hacen envíos?
Sí, a cualquier parte de Colombia. Escríbenos tu ciudad y te contamos el costo y el tiempo de entrega.
¿Cómo pago?
Por WhatsApp te contamos los medios de pago disponibles.
¿Cuál me recomiendan para empezar?
Si te gusta el café de siempre pero quieres probar algo mejor, empieza por el Castillo: panela y caña. Si quieres que te sorprenda, el Wush Wush sabe a cereza y arándanos.
¿Cómo sé que está fresco?
Pregúntanos la fecha de tostión de tu bolsa antes de pedir. Te la decimos sin problema.
Tu próxima taza está a un mensaje.
Escríbenos, elige tu café y despierta con algo mejor mañana.